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隠しで味噌を入れて和の雰囲気を取り入れたシチューをパイで包んで焼きました。スプーンでパイ生地を崩しながらどうぞ。

石川の郷土料理で「じぶじぶ煮る」という擬音からその名が付いたと言われる治部煮。当店では鴨肉と茄子などの旬のお野菜とじぶじぶ煮てお出ししております。とろみのついた出汁までお召し上がりいただきたい逸品です。

12時間以上かけてゆっくり煮込んだ角煮と、有馬山椒ソースが絶品の長芋のステーキ、どちらもファンの多い武井の定番です。

当店秋刀魚の塩焼きは骨を抜いて、秋刀魚の肝で作った特製のソースに付けてお召し上がりいただいております。肝のほろ苦さがクセになります

旬の無花果を出汁で頂くこちらは無花果の甘味と出汁のマリアージュが格別です。※いちじくに関しては今年度分は終了してます

カマンベールチーズをパンで包んであげた変わり揚げはもちもち感がクセになる一品です。
クリームチーズの味噌漬けは、西京味噌と隠し味の赤ワイン、焼酎によってコクのある一品に仕上がっています。
日本酒に合う料理の多い当店ですが、チーズを使ったこの2品は赤ワイン等とご一緒にお薦めしております

季節毎のフルーツとお出ししている豆腐のレアチーズ、秋は柿とお召し上がりいただいております。

冬にはお鍋のコースのご用意もあります。中でもおすすめなのは鴨のしゃぶしゃぶ。出汁をお褒め頂くことも多い当店のお鍋は絶品です。余った出汁で頂く〆の雑炊もまた絶品、ぜひお召し上がりにいらっしゃってください。

薄切りの和牛のリブロースを絶妙な火入れで自家製のポン酢とピリ辛葱でお召し上がりいただいています。ポン酢とピリ辛葱の相性は抜群です。